Gigotin d’agneau à la sarriette et aux pignons

Name: Gigotin d’agneau à la sarriette et aux pignons
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 700 g de gigot d'agneau; 80 g de pignons de pin; 30 g de beurre; 2 cuillères à soupe de sarriette séchée; 1 filet d'huile d'olive; Sel; Poivre

Fondant à souhait grâce au beurre et parfumé à la sarriette, ces gigotins accompagneront parfaitement quelques petites pommes de terre ou des légumes grillés.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min
Pause: 10 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Pâques | Viandes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C (th 6/7).
Couper le gigot en 4, puis entailler chaque morceau dans l’épaisseur.
Griller les pignons de pin dans une poêle à sec. Mélanger dans un saladier le beurre mou avec les pignons de pin, la sarriette, un peu de sel et de poivre.
Répartir le beurre dans chaque morceau de gigot. Refermer puis ficeler en serrant bien. Saisir les gigotins dans une poêle avec l’huile d’olive.
Une fois dorés, les disposer dans un plat allant au four avec un petit verre d’eau. Enfourner pendant une bonne quinzaine de minutes. Déguster les gigotins d’agneau à la sarriette et aux pignons aussitôt.