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3 résultats pour la recherche sur le site : salage+d+un+jambon en 0.002 sec

  • Fromages - Fiche de cuisine

    caillé ou la pression. Le salage s'effectue en cours ou vers [...] de bufflonne, il a l'aspect d'une pâte blanche sans croûte, moulée.La [...] crème, de façon à obtenir une pâte bien onctueuse.Utilisé salé, poivré,

  • Cuisine auvergnate - Fiche de cuisine

    modes de conservation qu'étaient le salage et le fumage que l'on [...] viennent de l'Auvergne... La fourmeC'est un moule en bois dans lequel [...] ses vastes pâturages est d'abord un pays d'élevage qui  produit près

  • Charcuterie - Fiche de cuisine

    dominées par les procédés du salage et du fumage.C'est à la [...] la charcuterie ?La charcuterie est un produit à base de viande [...] où l'élevage du porc relève d'une longue tradition (Auvergne, Alsace, Italie,

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