Restes rôti de porc au Porto

Accommodez vos restes de rôti porc avec cette nouvelle recette!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


406 kcal par personne

  • Calories totales : 1626 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 25 g par personne
  • Glucides : 35 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Poêle antiadhésive + couvercle
  • Pichet
  • Cuillères à café + en bois
  • Bols ou ramequins
  • Grande casserole
  • Passoire

Préparation


  1. Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
  2. Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
  3. Prenons le rôti de porc... Couper le rôti de porc en tranches. Dans une poêle antiadhésive, faire mousser le beurre.
  4. Prenons l'ail... Ajouter l'ail et le faire revenir quelques secondes dans le beurre chaud puis, ajouter les tranches de porc. Cuire quelques secondes de chaque côté.
  5. Prenons le fond de sauce... Verser dans l'eau le fond de veau, mélanger.
  6. Prenons le bouillon... Verser la préparation du pichet et le porto sur la viande.
  7. Prenons les betteraves rouges... Rincer sous l'eau claire, éponger et couper en dés. Dans la poêle ajouter les betteraves, sel et poivre, mélanger, mettre à feu doux.
  8. Prenons le thym et la marjolaine... Laver, effeuiller thym et marjolaine, verser dans la poêle. Couvrir pendant 10/15 minutes. La sauce doit réduire lentement et de moitié. Mélanger régulièrement, si la réduction se fait trop rapidement, ajouter un peu d'eau.
  9. Prenons une grande casserole... Verser l'eau et le sel dans la casserole, porter à ébullition.
  10. Prenons les tagliatelles... Verser dans la casserole d'eau bouillante, dès la reprise de l'ébullition attendre une ou deux minutes, égoutter, rafraîchir très rapidement sous l'eau courante. Servir aussitôt. Servir la viande et les tagliatelles très chaudes.

Les conseils de supertoinette

Recette qui demande de la surveillance, n'oubliez de goûter pour rectifier avant de servir.

Servir avec ce plat du parmesan ou du comté râpé.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant évolué, assez agréable et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche souple

  • > Bon accord : Côtes du jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Savagnin du Jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Auxey-duresses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Mercurey - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Côtes du rhône villages - blanc sec assez puissant et rond

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