Escalopes panées grand'mère

Des escalopes panées grand-mère que les débutants pourront réaliser pour se faire plaisir !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


510 kcal par personne

  • Calories totales : 1530 kcal
  • Lipides : 36 g par personne
  • Protéines : 40 g par personne
  • Glucides : 18 g par personne
  • Assiette plate
  • Assiette creuse
  • Fourchette
  • Ramequins
  • Grande poêle antiadhésive
  • Pince à viande
  • Assiette de service

Préparation


  1. Dans une assiette plate, placer la panure et la poudre d'amande mélangée et dans une assiette creuse les œufs que vous battez énergiquement à la fourchette.
  2. Dans l'assiette contenant les œufs battus, ajouter le sel et le poivre, battre une nouvelle fois. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et le beurre.
  3. Tremper la première escalope dans les œufs, puis dans la chapelure, placer dans la grande poêle, mettre à feu plus doux, et continuer avec les 2 escalopes suivantes.
  4. Cuire les escalopes sur les 2 faces, bien les dorer. servir avec des pommes de terre sautées, des pâtes, un légume verts, etc.

Les conseils de supertoinette

 Concernant les restes d'œufs et de chapelure : "Mélanger le reste d'œuf et le reste de chapelure (au besoin rajouter un peu d'œuf ou un peu de chapelure selon la consistance) et confectionner une petite galette que vous cuirez en dernier.

Cette recette peut se faire avec des escalopes de dinde.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rosé sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Beaujolais montmelas-saint-sorlin - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Beaujolais odenas - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Corbières - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux clairet - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Marsannay rosé - rosé sec corsé

Tous nos accords mets-vins

×