Tzatziki ou Concombre au yaourt à la grecque (Tzaziki)

Un petit tour vers la cuisine crétoise et son tzatziki, concombre au yaourt...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 15 min
  • Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


87 kcal par personne

  • Calories totales : 350 kcal
  • Lipides : 4 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 8 g par personne
  • Eau courante
  • Papier absorbant
  • Couteau
  • Bol
  • Ramequins
  • Robot mixeur
  • Entonnoir
  • Cuillères décoratives (4)
  • Presse orange
  • Verrines (4)

Préparation


  1. Laver le concombre sous l'eau courante, éponger. Le couper en deux dans la longueur, enlever les graines, puis couper en 4. Couper en petits dés.
  2. Placer les dés de concombre dans un bol, garder quelques dés pour la décoration finale. Trier, laver sous l'eau courante l'aneth, la menthe, éponger.
  3. Eplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Couper l'orange en deux, presser avec le presse agrume pour avoir la quantité voulue.
  4. Pour le concombre au yaourt, dans le bol du robot mixeur, ajouter les yaourts, le poivre, la moutarde et l'huile d'olive.
  5. Dans le bol du robot mixeur, ajouter l'aneth, le concombre, le sel et la poudre d'amande.
  6. Dans le bol du robot mixeur, ajouter, l'ail, le jus d'orange. Verser à l'aide d'un entonnoir, pour éviter de salir le bord des verrines.
  7. Décorer avec la menthe, l'aneth, et les dés de concombre. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Placer de petites cuillères décoratives.

Les conseils de supertoinette

Vous n'aurez pas besoin de tout le jus d'orange, ni des deux gousses d'ail entières. Peser bien pour avoir des quantités équilibrées.

La poudre d'amande vous permettra de donner un goût particulier, mais aussi d'épaissir la préparation, car le concombre donne beaucoup de jus.

Ce plat peut se conserver 1 journée au réfrigérateur.

Pas de congélation.


Bon courage et bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, plutôt simple et non boisé, au nez minéral et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Moselle - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Chignin - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Ripaille - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Cheverny - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Vin de savoie - blanc sec leger

Tous nos accords mets-vins

×