Gaufres aux pommes de terre

Ces gaufres aux pommes de terre, sont d'une finesse en bouche !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 5 h
  • Préparation: 4 h
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


415 kcal par personne

  • Calories totales : 2495 kcal
  • Lipides : 24 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 45 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Couteau Économe
  • Saladier
  • Casserole moyenne
  • Passoire
  • Assiette Écrase-purée
  • Bol
  • Robot pétrisseur
  • Pichet
  • Ramequins
  • Fouet pétrisseur et mélangeur
  • Eau courante froide
  • Gaufrier

Préparation


  1. Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, couper en morceaux, couvrir d'eau. Verser l'eau et les pommes de terre dans une casserole.
  2. Porter les pommes de terre à l'ébullition, cuire pendant 15 minutes environ, vérifier la cuisson avec la lame du couteau, puis égoutter.
  3. Écraser les pommes de terre en purée. Couvrir d'eau tiède la levure de boulanger, la faire dissoudre dans l'eau. Dans le bol du robot pétrisseur, mettre la farine.
  4. Dans le bol du robot pétrisseur, ajouter, la levure, le lait, mélanger.
  5. A l'arrêt, dans le bol du robot pétrisseur, ajouter la pomme de terre, le beurre, la crème, le sel.
  6. Dans le bol du robot pétrisseur, ajouter le curcuma, enlever le fouet du pétrisseur et prendre celui des mélanges. Battre la pâte qui doit être homogène.
  7. Faire lever la pâte pendant 1 heure environ. Laver le persil et la ciboulette, éponger, émincer.
  8. La pâte est bien levée, l'aplatir, ajouter la ciboulette et le persil, les oeufs, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement et commencer la cuisson des gaufres selon votre fantaisie.

Les conseils de supertoinette

Ben respecter les quantités et le temps de levée de la pâte. Pour connaître la cuisson des pommes de terre, piquer le morceau de pommes de terre avec la lame du couteau, elle doit pénétrer facilement.

Vous pouvez utiliser un moulin à légumes pour réduire en purée les pommes de terre.

Pensez à bien huiler votre gaufrier avec de commencer la cuisson.

Lorsque vous commencerez les gaufres, ne soyez pas surpris de la pâte qui est mousseuse, lorsque vous fermerez le gaufrier, elle s'étale parfaitement.


Bon appétit !

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