Allumettes à l'emmental

Ces allumettes à l'emmental, une entrée chaude à servir...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Normal
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


384 kcal par personne

  • Calories totales : 1538 kcal
  • Lipides : 27 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 26 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Emporte-pièce de votre choix
  • Pinceau
  • Petite cuillère
  • Aiguille à brider
  • Assiette de service

Préparation


  1. Avec l'emmental préparer 4 coeurs pour la décoration ou une autre forme. Couper le restant de l'emmental en petits carrés ou rectangles.
  2. J'ai préparé des rectangles qui font 8 cm sur 14. Sur les rectangles du bas, coucher une bande de sauce Mornay à la cuillère, placer des morceaux d'emmental.
  3. Vous devez en réaliser 4 rectangles. Mouiller à l'eau avec un pinceau le bord de la bande. Recouvrir avec la seconde abaisse, veiller à ne pas la déformer.
  4. Souder à l'aide du dos d'une petite cuillère, les 2 abaisses. Ménager un petit trou avec une aiguille à brider sur la partie supérieure pour éliminer la vapeur.
  5. Placer les coeurs sur les trous , dorer avec le jaune d'oeuf toute la surface. Saupoudrer de graines de pavot. enfourner pendant 20 minutes.
  6. Surveiller votre fin de cuisson, placer dans un plat long. Vous pouvez les lustrer avec du beurre fondu.

Les conseils de supertoinette

Je n'ai pas pu trouvé dans le commerce de la pâte feuilletée de forme carrée, donc je l'ai  réalisée avec celle de forme ronde. L'idéal serait de la réaliser soi-même.

Vous pouvez changer les dimensions des allumettes et les faire pour un apéritif.

L'emmental peut être remplacé par d'autres fromages.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Irouleguy - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Côtes de provence - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Beaujolais - blanc sec leger

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