Frites de potimarron et son boudin

Cette recette de frites de potimarron et son boudin sont aussi appréciés par ces araignées dévoreuses !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


1391 kcal par personne

  • Calories totales : 4173 kcal
  • Lipides : 130 g par personne
  • Protéines : 25 g par personne
  • Glucides : 26 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Cuillère à soupe
  • Grande et moyenne poêles antiadhésives
  • Assiette de service
  • Papier absorbant
  • Ramequins

Préparation


  1. Vider le potimarron de ses graines, enlever la peau, et préparer les frites. Utiliser une friteuse ou verser l'huile dans une poêle moyenne.
  2. Dès qu'un morceau de pain grésille, ajouter la première fournée de frites, les faire colorer, les placer dans une assiette avec un papier cuisson, épicer, saler.
  3. Dans une poêle moyenne, verser l'huile d'olive, faire cuire les boudins, à feu modéré, pendant 15 à 20 min en les tournant régulièrement.
  4. Servir chaud frites et boudin.

Les conseils de supertoinette

La peau du potimarron n'est pas facile à tailler, soyez prudent !

Vous pouvez utiliser une friteuse, c'est moins dangereux et plus facile d'utilisation.

N'oubliez pas de saler, et d'épicer !

Inutile d'assaisonner le boudin, il se suffit à lui-même.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Beaujolais emeringes - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond

Tous nos accords mets-vins

×