Pâtes Trofie liguri alla puttanesca revisitées

Titre surprenant pour cette recette, mais avant tout c'est à goûter !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


616 kcal par personne

  • Calories totales : 2466 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 23 g par personne
  • Glucides : 87 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante
  • Casserole moyenne
  • Petit robot hachoir
  • Grande poêle antiadhésive + couvercle
  • Cuillère en bois
  • Grande casserole ou marmite
  • Assiette de service
  • Passoire

Préparation


  1. Enlever les tiges dures des brocolis, laver sous l'eau froide, couper en dés. Faire une croix sur les tomates, plonger dans une casserole d'eau bouillante.
  2. Peler les tomates, couper en dés. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Ouvrir le piment doux, vider l'intérieur.
  3. Rincer le piment doux, couper en rondelles. couper en dés les anchois. Dans le petit robot hachoir placer les dés de parmesan.
  4. Hacher le parmesan. Dans le petit robot hachoir propre, ajouter les olives dénoyautées, l'ail, les câpres égouttées, hacher. Faire chauffer l'huile dans la poêle.
  5. Dans l'huile chaude, ajouter la préparation aux olives, le piment doux, mélanger régulièrement pendant 3 min puis ajouter les tomates, les anchois.
  6. Dans la poêle, ajouter les brocolis, mélanger puis ajouter l'eau, couvrir et cuire 15 min à feu doux, vérifier votre cuisson, goûter rectifier l'assaisonnement si besoin.
  7. Dans une grande casserole ou marmite, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, puis verser les pâtes, cuire le temps indiqué sur votre emballage, égoutter.
  8. Mélanger la préparation de la poêle avec les pâtes, saupoudrer de fromage et servir rapidement.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser toutes les pâtes alimentaires que vous avez même les pâtes fraîches.

C'est vrai pas de sel ni de poivre dans la sauce, il vaut mieux goûter à la fin de la sauce, puis vous pourrez ajouter les épices et le sel que vous souhaitez.

Le titre de cette recette est surprenant mais sont goût aussi et on en redemande !


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rosé sec très léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Vin de pays de méditerranée - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Vin de pays du comté tolosan - rosé sec léger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux rosé - rosé sec léger
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