Spéculoos

Que du plaisir avec cette recette de spéculoos fait à la maison !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 45 min
  • Pause: 10 min

Ingrédients

Recette pour 15 personnes


289 kcal par personne

  • Calories totales : 4335 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 45 g par personne

Préparation


  1. Dans le bol d'un robot mélangeur, ajouter la farine, la vergeoise, l'anis vert, le gingembre, la muscade, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude.
  2. Mélanger les ingrédients 1 min puis ajouter, l'oeuf, le beurre coupé en dés, le lait. Mélanger à vitesse lente, pour une obtenir une préparation homogène.
  3. Serrer la préparation et couvrir d'un papier film, réfrigérer toute la nuit ou pendant 4 heures.
  4. Dès que le temps est écoulé, fariner le plan de travail et les rouleaux à pâtisserie, poser la pâte à spéculoos et vous la laissez se détendre pendant 1 heure.
  5. Au bout d'une heure, abaisser la pâte sur une épaisseur de 4 cm, passer le rouleau pour les dessins. Poser le papier cuisson sur la tôle du four.
  6. Former les rectangles avec un emporte-pièce et placer au fur et à mesure sur la tôle du four. Cuire pendant 15 min chaque fournée.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Après plusieurs essais, la recette sur le livre de Marabout Spéculoos, j'ai obtenu une bonne réussite !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré corsé évolué, distingué et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche interminable

  • > Bon accord : L'etoile - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Tokaji - blanc liquoreux
  • > Excellent accord : Arbois vin de paille - blanc moelleux
  • > Accord quasi parfait : Monbazillac - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Sauternes - blanc liquoreux

Tous nos accords mets-vins

×