Farfalle aux brocolis en salade

Cette recette de salade de pâtes et de légumes pour notre santé !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 38 min
  • Préparation: 18 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


412 kcal par personne

  • Calories totales : 1238 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 21 g par personne
  • Glucides : 45 g par personne
  • Eau courante froide
  • Planche à découper
  • Couteau Économe
  • Casserole moyenne
  • Bol
  • Spatule souple
  • Passoire ou chinois
  • Petite poêle antiadhésive
  • Saladiers

Préparation


  1. Couper les feuilles du brocolis, tailler les grosses tiges, laver sous l'eau froide, couper en petits bouquets. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide.
  2. Couper les carottes en lamelles fines avec un économe. Dans une casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, aussitôt verser les farfalle.
  3. Cuire les farfalle selon les indications portées sur l'emballage, égoutter. Couper les olives en deux, couper le fromage leerdammer en fines lamelles.
  4. Couper les filets d'anchois finement, faire griller à la poêle à sec, sur toutes les faces les cacahuètes. Dans un saladier, verser les brocolis, les carottes, les olives.
  5. Dans le saladier, verser le fromage, les câpres, les filets d'anchois, les cacahuètes, mélanger et servir avec la vinaigrette à l'orange.

Les conseils de supertoinette

La quantité de filets d'anchois n'est pas importante, mais l'ensemble a un goût qui donne envie d'en reprendre.

Vous pouvez remplacer le fromage Leerdammer par du gruyère ou de l'emmental.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche tendre

  • > Bon accord : Béarn - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Trebbiano d'abruzzo - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Côtes du ventoux - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Coteaux du tricastin - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Entre-deux-mers - blanc sec aromatique

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