Sauce aux cerises et ses blancs de poulet

C'est la saison, amateur de salés-sucrés avec cette sauce aux cerises et ses blancs de poulet, préparons-les.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


848 kcal par personne

  • Calories totales : 1697 kcal
  • Lipides : 67 g par personne
  • Protéines : 36 g par personne
  • Glucides : 23 g par personne
  • Assiette creuse
  • Ramequins
  • Dénoyauteur
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Petite poêle
  • Cuillère en bois
  • Blender ou robot-mixeur
  • Petit verre
  • Casserole moyenne
  • Coupelles

Préparation


  1. Laver les cerises sous l'eau froide, dénoyauter. Laver sous l'eau froide la ciboule et le thym, éponger, ciseler.
  2. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les cerises, dès qu'elles commencent à se déformer, stopper la cuisson, retirer 10 cerises environ pour la décoration.
  3. Dans le blender, verser les cerises avec le beurre, le thym, la ciboule, sel et poivre, le sirop d'érable, la crème. Mixer finement l'ensemble.
  4. Verser la préparation du mixeur dans une casserole moyenne, mettre à feu modéré et cuire environ 5 min, goûter, rectifier l'assaisonnement, garder au chaud.
  5. Avec un pinceau badigeonner les blancs de poulet de moutarde sur toutes les faces. Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre, le laisser mousser.
  6. Poser aussitôt dans la poêle les blancs de poulet, cuire sur les 2 faces pendant 5 à 10 min selon l'épaisseur, saler et poivrer à la fin.
  7. Servir la viande avec un peu de sauce et les cerises retirées en décoration, le beurre cuit et le restant de sauce cerises, et les légumes vapeur de votre choix.

Les conseils de supertoinette

Ne changez pas la dose de sirop d'érable, les cerises sont sucrées selon les variétés.

Faire attention à la cuisson des cerises, elles ne doivent pas être trop cuites, ou alors sortir les cerises décoration avant. 

Mélanger régulièrement votre sauce, il serait dommage qu'elle attache au fond de la casserole.

Les blancs de poulet peuvent être cuits roulés ou simplement en forme de steak.

Le beurre de cuisson, vous pouvez soit le servir à part ou même le mélanger à la sauce aux cerises.


Bon appétit et régalez-vous !

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