Glace ou crème glacée à la banane

Recette printanière, pleine de douceur!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 15 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


187 kcal par personne

  • Calories totales : 1878 kcal
  • Lipides : 12 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 21 g par personne
  • Bols
  • Ramequins
  • Presse citron
  • Robot mixeur
  • Casserole moyenne
  • Spatule en bois
  • Verre
  • Petite assiette
  • Sorbetière

Préparation


  1. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs d'oeufs pour une autre utilisation. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter pour en récupérer les grains.
  2. Presser le jus d'un demi citron. Dans le bol du robot mixeur, placer les jaunes d'oeufs, la crème fraîche épaisse, la confiture.
  3. Dans le bol du robot mixeur, ajouter la maïzena et le lait. mixer. Placer la préparation mixée dans une casserole, ajouter le sel.
  4. Dans la casserole, ajouter la gousse de vanille et ses grains et cuire à feu moyen. Dès que la préparation commence à épaissir, stopper la cuisson et réserver au frais.
  5. Dans le bol du robot mixeur propre, placer le jus de citron, le Grand Marnier, les bananes coupées en rondelles, mixer.
  6. Verser la préparation à la banane dans la casserole et mélanger de façon homogène. Retirer la gousse de vanille. Verser la préparation dans le bol de la sorbetière.
  7. Placer le bol dans la sorbetière et faites turbiner selon le temps indiqué dans la notice de votre sorbetière, puis placer immédiatement au congélateur.

Les conseils de supertoinette

Cette recette est simple et à la portée des débutants.

Choisissez de préférence une confiture de couleur clair (pêche, mirabelle, pastèque blanche, abricot, etc.) pour que le mélange reste dans les tons de la banane.

La maïzena permet à la préparation qui doit cuire de ne pas tourner, elle assure le liant.

Surtout, ne pas mélanger le Grand Marnier à la préparation qui doit cuire car l'alcool empêche la préparation de prendre. Vous pouvez choisir un autre alcool de votre choix. Vous pouvez augmenter ou diminuer la dose d'alcool selon que vous êtes adultes ou enfants. Mais doser toujours avec modération.

Le sel permet de rehausser la saveur de la banane.

La préparation est prête lorsque celle-ci nappe la spatule en bois. Ne la faite pas trop cuire, elle durcirait et deviendrait une crème pâtissière.

N'oubliez pas de retirer la gousse de vanille après la cuisson.

Respecter le temps indiqué par la notice de votre sorbetière, il peut varier d'une sorbetière à l'autre.

Une fois prise dans la sorbetière, la crème glacée doit être immédiatement transférée dans une boite hermétique de congélation et placer au congélateur pour qu'elle finisse de durcir.


Bonne dégustation!

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