Omelette plate au poulet et cèpes

Une recette simple et facile pour tous !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


203 kcal par personne

  • Calories totales : 814 kcal
  • Lipides : 21 g par personne
  • Protéines : 16 g par personne
  • Glucides : 5 g par personne
  • Bols
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Grande poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Saladier
  • Grande assiette pour retourner

Préparation


  1. Couvrir d'eau les cèpes et laissez réhydrater. Couper en fines lanières le blanc de poulet. Nettoyer les champignons de Paris, couper en fines lamelles.
  2. Citronner les lamelles de champignons. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer. Chauffer à feu moyen l'huile et le beurre dans la poêle.
  3. Dès que le beurre est légèrement coloré, ajouter les lardons, le poulet et l'oignon, mélanger régulièrement pendant 3 min puis ajouter cèpes égouttés et champignons.
  4. Dans la poêle, ajouter le sel et le poivre, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement. Dans une saladier placer les oeufs vérifiés, sel et poivre.
  5. Battre énergiquement les oeufs à la fourchette, puis verser sur la préparation aux champignons, cuire pendant 4 à 5 minutes.
  6. A l'aide d'une grande assiette, retourner l'omelette et cuire sur l'autre face pendant 3 à 4 min environ, servir chaude ou froide.

Les conseils de supertoinette

A défaut de poulet, vous pouvez utiliser du blanc de dinde.

Pour éviter d'avoir les yeux irrités, éplucher les oignons sous l'eau courante, mais il faut ensuite bien les éponger.

Si vous craignez de ne pas savoir retourner l'omelette, retournez-la en vous servant de 2 spatules.

Les vins ne sont jamais mis en valeur par un plat d'oeufs, je vous conseille plutôt de servir de la bière en même temps que l'omelette.


Bon appétit !

×