Crème de brocolis

Avec cette crème de brocolis, c'est des vitamines, de la santé et aussi du plaisir !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


184 kcal par personne

  • Calories totales : 1108 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 20 g par personne
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Planche à découper
  • Couteau Économe
  • Saladiers
  • Grande casserole ou wok
  • Spatule en bois
  • Mixeur plongeant

Préparation


  1. Laver le romarin, les feuilles de laurier, la ciboulette, éponger. Ciseler la ciboulette, effeuiller le romarin. Éplucher les oignons, rincer, couper en lamelles.
  2. Éplucher la patate douce, rincer sous l'eau froide, couper en dés, placer dans un saladier rempli d'eau.
  3. Éplucher la pomme de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés. Placer dans un saladier rempli d'eau froide.
  4. Laver le brocolis sous l'eau froide, égoutter, couper en dés. Dans une grande casserole, verser l'eau, les dés de brocolis.
  5. Dans la casserole, ajouter la patate douce, la pomme de terre, les oignons, la ciboulette, les feuilles de laurier, le romarin. Cuire à petite ébullition pendant 15 minutes
  6. Dans la casserole, saler, poivrer, ajouter la gelée de fruits, la crème, cuire encore 15 minutes jusqu'au moment où les légumes sont cuits. Enlever les feuilles de laurier.
  7. A l'aide du mixeur plongeant, rendre la soupe fine et homogène. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer de parmesan. Vous pouvez servir cette crème de brocolis avec des tartines de fromage cuites au four. Vous pouvez la servir chaude ou froide.

Les conseils de supertoinette

Cette crème de légumes, peut l'été, être utiliser froide.

Vous pouvez utiliser à la place d'une casserole un wok.

Les quantités de sel et poivre sont un minimum, il appartient  à chacun de doser selon votre goût. 

 

Quels vins avec cette crème de brocolis ? Généralement on ne boit pas de vin, mais on peut servir un vin blanc (Bergerac, Muscat, Côtes du Rhône) également un vin blanc de votre région ou faire une repas au Champagne.

 

Bon appétit !

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