Lasagnes aux légumes d'été et à la mozzarella

Un grand classique, revisité avec des légumes de saison.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


548 kcal par personne

  • Calories totales : 2194 kcal
  • Lipides : 35 g par personne
  • Protéines : 27 g par personne
  • Glucides : 32 g par personne

Préparation


  1. Laver et sécher l'aubergine, les courgettes et le poivron. Les couper en dés. Les mettre dans un récipient hermétique, saler, poivrer, ajouter le basilic ciselé et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Fermer et bien secouer pour répartir l'assaisonnement. Laisser mariner environ 2 heures.
  2. Préchauffer le four à 220°C. Faire revenir les légumes marinés pendant environ 15 minutes dans une grande poêle sans ajout de matière grasse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 
  3. Mettre un filet d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin. Y déposer une couche de lasagnes. Recouvrir de légumes sautés, ajouter la mozzarella coupée en dés, puis de la sauce tomate. Mettre une deuxième couche de pâtes, légumes, mozzarella et sauce tomate. 
  4. Terminer avec une couche de pâtes. Napper de sauce tomate. Couper les tomates en rondelles et les répartir sur le dessus. Ajouter le reste de mozzarella et parsemer de basilic. Enfourner 30 minutes. Servir bien chaud. 

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Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, très fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

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