Bar en papillote

La papillote conserve les saveurs du poisson !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


461 kcal par personne

  • Calories totales : 1844 kcal
  • Lipides : 14 g par personne
  • Protéines : 22 g par personne
  • Glucides : 62 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 240°. 
  2. Peler et émincer finement l'oignon. Découper en lamelles et épépiner le poivron. Découper un citron en tranches. Presser le second citron. 
  3. Saler et poivrer les filets de bar. Parsemer légèrement d'herbes de Provence. Badigeonner d'huile d'olive. Arroser avec le jus de citron. 
  4. Découper 4 grands rectangles de papier sulfurisé. Dans chaque carré, déposer un filet de bar. Ajouter un peu de riz, de l'oignon, des lamelles de poivrons et des rondelles de citron. Refermer les papillotes.
  5. Placer les papillotes sur une plaque du four. Enfourner durant 15 minutes. Servir chaud. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive

  • > Bon accord : Riesling australien - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Cassis - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Ajaccio - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vouvray - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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