Crumble de camembert et sa salade

Ce crumble de camembert une recette riche en calories !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


1017 kcal par personne

  • Calories totales : 3051 kcal
  • Lipides : 62 g par personne
  • Protéines : 30 g par personne
  • Glucides : 88 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Ramequins ou bols
  • Pichets
  • Micro-ondes Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Couteau + économe
  • Plats de service
  • Planche à découper
  • Passoires
  • Saladiers
  • Grandes casseroles 3 ramequins moyens
  • Cuillères à soupe
  • Four
  • Fourchette

Préparation


  1. Préparons les raisins secs, placer les raisins secs dans le bol, couvrir d'eau, faire gonfler au micro-ondes pendant 50 sec. Trier, laver persil et ciboulette sous l'eau froide.
  2. Éponger le persil et la ciboulette, émincer. Couper le camembert en lanières épaisses. Couper le beurre en dés.
  3. Séparer du tronc les petits bouquets, récupérer les tiges tendres du tronc, laver sous l'eau courante. Égoutter. Éplucher les pommes de terre.
  4. Laver les pommes de terre sous l'eau courante, égoutter, couper en dés, placer les dans un saladier et couvrir d'eau fraîche.
  5. Laver les tomates sous l'eau froide,  enlever le pédoncule, couper en demi-rondelles. Égoutter, les pommes de terre.
  6. Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition, cuire pendant 15 à 20 min. Dans 3 ramequins, verser le sirop d'érable, les noix.
  7. Dans les ramequins, ajouter les raisins secs, le camembert, des morceaux de noix, des raisins secs, saupoudrer de persil et ciboulette.
  8. Dans une casserole, verser l'eau, porter à ébullition, ajouter les brocolis. Cuire 10 minutes. Égoutter.
  9. Vérifier la cuisson des pommes de terre en plantant la pointe d'une lame de couteau : elle doit pénétrer facilement. Égoutter.
  10. Placer en couronne les pommes de terre, les brocolis et les tomates. Placer la farine sur le plan de travail propre.
  11. Pour préparer le crumble de camembert, sur la farine ajouter les dés de beurre, malaxer l'ensemble entre les doigts de façon à obtenir une texture sableuse.
  12. Couvrir la surface des ramequins avec le crumble. Placer sous le gril pendant 10 à 15 minutes le temps de colorer et surveiller.
  13. Pour la vinaigrette, dans le ramequin, verser l'huile, le sel, le poivre, le vinaigre de framboise.
  14. Dans le ramequin, verser l'aneth, battre énergiquement la vinaigrette. Servir crumble, salade et vinaigrette. Ce plat n'attend pas !

Les conseils de supertoinette

La salade permet d'alléger ce plat qui serait lourd seul.

Dans l'ensemble, les légumes doivent être croquants, n'hésitez pas à goûter !


Quels vins avec ce crumble de camembert ? Un  Champagne


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Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Côtes du marmandais - blanc sec leger
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