La brochette tomate - mozzarella : la recette parfaite pour l’été

Quand le soleil inonde les journées d'une lumière chaude et que la brise du soir invite à la détente, l’envie d’un apéritif en terrasse pointe le bout de son nez. Quoi de mieux que d’être entouré de sa famille ou de ses amis, à déguster une bonne brochette tomate-mozza ? 

La simplicité éclatante des tomates cerises alliée à la douceur fondante de la mozzarella crée une symphonie de saveurs qui saura ravir vos invités. Opter pour des ingrédients frais et de haute qualité tels que des tomates biologiques bien mûres et une authentique mozzarella di bufala est essentiel pour révéler la quintessence de ce plat. 

Suivez notre recette pas à pas pour concocter ces charmantes brochettes qui feront vibrer vos soirées d'été !

Brochettes tomate - mozzarella : une recette estivale facile et rapide

Liste des ingrédients nécessaires

Cette recette rassemble les saveurs estivales en toute simplicité. Pour réaliser 10 Brochettes Tomate - Mozzarella, prévoyez : 

• 20 tomates cerises - vous pouvez en prendre des rouges, des jaunes et des oranges pour un rendu encore plus joli ! -, 
• 1 boule de mozzarella di bufala, 
• Des feuilles de basilic frais, 
• De l'huile d'olive extra vierge, idéale pour apporter un goût fruité aux différentes composantes de la brochette, 
• Du vinaigre balsamique de Modène - cela est facultatif mais le vinaigre apporte une touche sucrée aux brochettes -, 
• Du gros sel, plus aromatique et brut, et du poivre noir,
• 10 pics à brochettes en bois. 

Préparation des brochettes tomates - mozzarella

Cette recette est très simple. Pensez à préparer vos brochettes à l’avance afin de les mettre au frais au moins 1 heure avant de servir.

Commencez par rincer les tomates cerises et les feuilles de basilic. Égouttez-les bien pour éviter toute dilution des saveurs.

Découpez la mozzarella avec précaution pour obtenir de beaux dés réguliers. Veillez à ne pas les écraser pour obtenir une jolie présentation.

Assemblez les brochettes : piquez une tomate, une feuille de basilic pliée et un cube de mozzarella et répétez jusqu’à ce que toutes vos brochettes soient complètes.

Refroidissez vos brochettes au réfrigérateur afin qu'elles soient bien fraîches au moment du service.

Pour la touche finale, un généreux filet d'huile d'olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique apporteront brillance et goût. Salez et poivrez au dernier moment. Régalez-vous !

Mettez en valeur vos préparations en les plaçant harmonieusement sur un plateau en ardoise ou une planche en bois. La présentation compte autant que le goût ! 

Si l'envie vous prend, variez les plaisirs avec des huiles parfumées (basilic, truffe) ou d’autres épices. 

L’histoire gourmande la mozzarella et de la tomate 

Origines de la mozzarella

La mozzarella est un fromage frais italien qui trouve ses origines dans la région de la Campanie, au sud de l'Italie. Sa fabrication remonte au XIIème siècle et était initialement produite à partir du lait de bufflonne, bien qu'aujourd'hui, elle soit souvent faite avec du lait de vache. La mozzarella tire son nom de l'action de "mozzare" qui signifie "couper", faisant référence à la méthode de production où le fromage est tiré et coupé à la main.

Origines de la tomate cerise

Bien que les tomates soient originaires d'Amérique du Sud, où elles ont été cultivées par les Incas et les Aztèques, la tomate cerise telle que nous la connaissons aujourd'hui a été développée plus récemment. Elle a gagné en popularité en Europe et en Amérique du Nord au cours du XXème siècle.

Variantes de brochette tomate mozza

La tomate et la mozzarella s’accordent avec de nombreux ingrédients. Voici quelques idées :

• Olives noires, pour la douceur, ou vertes, pour un côté piquant,
• Artichauts marinés, pour une note acidulée,
• Cubes de melon ou de pastèque, pour une note sucrée,
• Jambon de Parme ou prosciutto, pour une touche salée,
• Aubergines grillées, pour ajouter une texture moelleuse,
• Figues fraîches ou séchées, pour des brochettes encore plus gourmandes.