Yaourt glacé à la mandarine

Name: Yaourt glacé à la mandarine
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 1 personne
Ingredients: 570 g de yaourt grec au lait entier; 50 g de sucre; 180 ml de lait entier; 60 ml de jus de mandarine; 2 cuillères à soupe de miel; 1,5 cuillères à café de liqueur d'orange amère; 1 pincée de sel; 1 pincée de safran; Les zestes finement râpés de 2 mandarines

Découvrez notre délicieuse recette de yogourt glacé à la mandarine. Rafraîchissant et plein de saveurs, ce dessert léger et facile à réaliser sera un succès pour toute la famille.

Recette facile
Economique
Temps total:3 h 25 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Pause: 3 h

Ingrédients

Recette pour 1 personne

570 g de yaourt grec au lait entier
50 g de sucre
180 ml de lait entier
60 ml de jus de mandarine
2 cuillères à soupe de miel
1,5 cuillères à café de liqueur d'orange amère
1 pincée de sel
1 pincée de safran
Les zestes finement râpés de 2 mandarines

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Préparation

Dans un grand récipient, mêler le yaourt, la liqueur d'orange et le sel, puis réserver.
Dans une casserole, mélanger le sucre et les zestes de mandarine jusqu'à coloration, puis verser le jus. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à réduction de moitié et dissolution complète du sucre.
Retirer du feu, incorporer le miel et le safran et mélanger bien, puis laisser reposer pendant une minute pour refroidir.
Fouetter le sirop de mandarine avec le lait dans le mélange de yaourt et réfrigérer couvert pendant 3 heures, puis turbiner dans une sorbetière.
Pour une consistance plus ferme, transvaser le yaourt glacé dans un récipient adapté au congélateur.
Placer une feuille de papier sulfurisé sur la surface de la glace, fermer bien le récipient, puis le mettre au congélateur pendant quelques heures.
Avant de le servir, il est recommandé de laisser le yaourt glacé se ramollir pendant quelques minutes à température ambiante, afin de pouvoir retirer la glace avec une cuillère.
Servir le yaourt glacé à la mandarine.