Mousse au chocolat noir et framboise

Name: Mousse au chocolat noir et framboise
Prep time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 125 g de framboises; 80 g de chocolat noir; 30 g de sucre en poudre; 12,5 cl de crème liquide entière; 2 œufs; 1 feuille de gélatine

Découvrez notre délicate mousse au chocolat noir et framboise, un dessert à la fois riche et aérien. La douceur intense du chocolat s'allie parfaitement à l'acidité des framboises fraîches pour un plaisir gourmand inoubliable.

Recette facile
Economique
Temps total:3 h 20 min
Préparation: 20 min
Pause: 3 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Mixer les framboises et le sucre en purée pour préparer un coulis. Faire chauffer la moitié du coulis dans une casserole.
Dans un bol, verser l'eau froide et ajouter la feuille de gélatine. Laisser tremper pendant 5 minutes. Égoutter la gélatine.
Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine égouttée et le reste du coulis en remuant.
Dans un bol, fouetter la crème liquide jusqu'à obtenir une chantilly et l'ajouter doucement au coulis. Réserver.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Ensuite le mélanger avec les jaunes d'œufs.
Monter les blancs d'œufs en neige, puis les incorporer au chocolat-jaunes d'œufs en remuant. Réserver.
Disposer les mousses dans des verrines, en alternance entre la mousse au chocolat et celle aux framboises. Les placer au réfrigérateur pendant 3 heures.
Servir la mousse au chocolat noir et framboise.