Filet d'églefin en papillote

Name: Filet d'églefin en papillote
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 filets de haddock; 2 pommes de terre cuites en robe des champs; 1 échalote; 3 branches de thym au citron; 1 branche de coraindre; 1 filet d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; Jus de citron; Sel; Poivre

Découvrez cette délicieuse recette de filet d'églefin en papillote ! Un plat sain et savoureux, où l'églefin est cuit à la perfection dans une papillote, conservant ainsi toute sa saveur et sa tendreté. Un régal léger et facile à préparer.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

2 filets de haddock
2 pommes de terre cuites en robe des champs
1 échalote
3 branches de thym au citron
1 branche de coraindre
1 filet d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Jus de citron
Sel
Poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, éplucher et réduire les pommes de terre en purée à la fourchette. Ajouter l'échalote émincée, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélanger.
Répartir cette préparation sur deux morceaux de papier aluminium en forme de rectangle. Puis placer 1 filet d'églefin sur chaque lit de pommes de terre. Saler et poivre les filets.
Fermer les côtés des papillotes tout en laissant le dessus ouvert. Ajouter le thym au citron et quelques feuilles de coriandre et verser un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron.
Refermer la papillote et enfourner pendant 25 minutes.
Servir le filet d'églefin en papillote.