Spaghetti de butternut

Name: Spaghetti de butternut
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 courge butternut; 4 œufs; 1 échalote; 1 citron vert; 30 g de parmesan; Huile d'olive; Sel; Poivre; Persil

Découvrez cette délicieuse recette de spaghetti de butternut ! Des rubans de butternut légèrement sautés dans une sauce crémeuse et parfumée. Une alternative saine et savoureuse aux pâtes traditionnelles. Bon appétit !

Recette facile
Economique
Temps total:36 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 16 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher et émincer l'échalote finement.
Couper la courge butternut en deux, éliminer les graines et la peau, puis utiliser une râpe manuelle pour la détailler en fines lanières.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, puis faire revenir l'échalote. Quand elle est fondue, ajouter les spaghetti de butternut, le jus de citron, le sel et le poivre et laisser cuire pendant 10 minutes en remuant délicatement de temps en temps.
Dans une casserole faire cuire les œufs pendant 6 minutes dans de l'eau bouillante. Les retirer, les rincer à l'eau froide avant de les écaler.
Servir les spaghetti de butternut avec les œufs mollets. Parsemer de persil frais et agrémenter de copeaux de parmesan.