Truffade traditionnelle

Name: Truffade traditionnelle
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine auvergnate
Ingredients: 1,2 kg de pommes de terre (spécial purée); 50 g de beurre; 400 g de tomme fraîche du Cantal; 2 gousses d'ail; 4 pincées de sel

Originaire d'Auvergne, ce délicieux plat à base de pommes de terre et de fromage du terroir est excellent. Onctueux et gourmand, vous allez adorer cette recette traditionnelle.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1,2 kg de pommes de terre (spécial purée)
50 g de beurre
400 g de tomme fraîche du Cantal
2 gousses d'ail
4 pincées de sel

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher, rincer et couper les pommes de terre en fines rondelles. Éplucher et hacher l'ail.
Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte et verser les pommes de terre. Faire cuire à feu moyen et laisser mijoter 15 minutes en remuant régulièrement.
Baisser le feu et poursuivre la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient colorées.
Ajouter l'ail et le sel. Mélanger.
Couper des fines tranches de tomme du Cantal et les déposer sur les pommes de terre, dans la cocotte en fonte.
Remettre à feu doux et mélanger jusqu'à ce que la tomme soit filante et onctueuse dans les pommes de terre.
Servir et déguster la truffade traditionnelle bien chaud.