Pâtes au pesto de betterave

Name: Pâtes au pesto de betterave
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de pâtes complètes; 50 g de noix; 2 betteraves moyennes; 1/2 jus de citron; 2 gousses d'ail; 1 petite poignée de feuilles de basilic fraîches; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

Découvrez les pâtes au pesto de betterave, une recette innovante et pleine de saveurs. Le pesto unique de betterave apporte une touche sucrée et colorée à vos pâtes, idéal pour un repas rapide et délicieux.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de pâtes complètes
50 g de noix
2 betteraves moyennes
1/2 jus de citron
2 gousses d'ail
1 petite poignée de feuilles de basilic fraîches
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Dans une casserole, faire cuire les betteraves avec la peau dans de l'eau bouillante pendant 40 minutes. Les rincer et les découper en petits morceaux.
Faire cuire les pâtes d ans l'eau bouillante salée. Les égoutter.
Dans un blender, ajouter les morceaux de betterave, l'ail, le jus de citron, les noix, le basilic, l'huile d'olive, le sel et poivre. Bien mixer.
Ajouter le pesto aux pâtes et mélanger.
Servir les pâtes au pesto de betterave.