Pickles de betterave

Name: Pickles de betterave
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1 personne
Ingredients: 450 g de betterave rouge crue; 35 cl de vinaigre de cidre; 3 étoiles de badiane; 4 cuillères à café de sel; 2 cuillères à soupe de sucre roux; 2 cuillères à café de graines de poivre noir; 1 cuillère à café de graines de cumin

Les pickles de betterave sont une recette simple et savoureuse. Parfaitement équilibrés entre douceur et acidité, ces pickles apportent une touche colorée et croquante à vos plats, parfaits pour rehausser vos apéritifs ou salades.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 5 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 1 personne

450 g de betterave rouge crue
35 cl de vinaigre de cidre
3 étoiles de badiane
4 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à café de graines de poivre noir
1 cuillère à café de graines de cumin

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Préparation

Éplucher les betteraves, retirer la peau et éliminer les parties terreuses ou endommagées. Les couper en cubes de 1 cm.
Mélanger les cubes de betteraves avec 2 cuillères de sel et laisser dégorger pendant 1 heure.
Ensuite rincer soigneusement pour enlever le sel, puis mettre les cubes de betterave dans le bocal.
Dans une casserole, ajouter le vinaigre de cidre, 2 cuillères de sel, le sucre, le poivre noir, les étoiles de badiane et le cumin. Porter à ébullition.
Verser le liquide chaud sur les betteraves. Fermer le bocal et laisser refroidir à température ambiante.
Laisser macérer 24 heures au moins avant de déguster les pickles de betteraves.