Risotto au butternut

Name: Risotto au butternut
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,2 l de bouillon; 500 g de courge butternut; 350 g de riz rond; 60 g de parmesan râpé; 60 g de beurre; 15 cl vin blanc sec; 1 oignon; 1 dosette de safran; Sel; Poivre

Découvrez notre recette simple et gourmande de risotto au butternut. Un plat réconfortant, mariant parfaitement la douceur du butternut avec la richesse crémeuse du risotto. Idéal pour un dîner d'automne !

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Pause: 5 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1,2 l de bouillon
500 g de courge butternut
350 g de riz rond
60 g de parmesan râpé
60 g de beurre
15 cl vin blanc sec
1 oignon
1 dosette de safran
Sel
Poivre

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Préparation

Laver et couper le butternut en petits dés. Éplucher et émincer l'oignon finement.
Dans une cocotte, faire chauffer 30g de beurre, puis ajouter l'oignon et le riz. Remuer pendant 1 minute. Verser le vin blanc et laisser cuire jusqu'à ce que le vin se soit évaporé.
Ajouter les dés de butternut, le sel et le poivre. Mélanger bien.
Verser progressivement le bouillon chaud sur le riz en utilisant une louche. Ajouter la prochaine louche de bouillon seulement après que la précédente ait été complètement absorbée par le riz. Laisser cuire pendant 35 minutes.
Après la cuisson du riz, ajouter 30 g de beurre, le safran et le parmesan. Mélanger bien. Retirer la préparation du feu et la laisser reposer, couverte, pendant 5 minutes.
Servir le risotto au butternut.