Risotto à la courgette

Name: Risotto à la courgette
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 litre de bouillon; 400 g de courgettes soit 2; 300 g de riz arborio; 100 g de parmesan râpé; 60 g d'huile d'olive soit 4 CàS; 50 g d'oignon soit 1/2; 0,15 litre de vin blanc sec; 1 g de sel; 1 g de poivre

Vous ne pouvez pas passer à côté de ces saveurs !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Découper les courgettes en rondelles fines. Peler et émincer finement l'oignon. Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite les courgettes. Prolonger la cuisson de 5 minutes.
Ajouter le riz puis le vin blanc sec. Faire cuire à feu vif jusqu'à ce que le vin s'évapore. Remuer régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.
Tout au long de la cuisson, soit une vingtaine de minutes, ajouter progressivement le bouillon. Saler et poivrer. A la fin de la cuisson, ajouter la parmesan et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Servir chaud.

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur