Mesures et équivalences pour la cuisine

Sur Supertoinette, la plupart des mesures de quantités sont exprimées en grammes. Cela permet de multiplier facilement les ingrédients quand les convives sont plus (ou moins) nombreux que dans la recette.

Pour se faciliter la vie, voici un récapitulatif des mesures et des équivalences les plus courantes et des tables de conversion pratiques.

Conversion des poids, capacités & contenances

Pour les aliments tel que le sucre, les liquides.
Saisissez la donnée que vous connaissez dans un champ ; la conversion se fait automatiquement.

Kg

g

Oz (ounce ; mesure anglaise)

Livres (pounds, livre avoirdupois, ou lbs av ; mesure anglaise)

Livres (500g)

Ml (millilitre) ~ approx.

Bols ~ approx.

Cuil. à soupe ~ approx.

Cuil. à café ~ approx.


Conversion des poids, capacités & contenances (farine)

Pour les aliments tel que la farine, le sucre glace, les amandes/noix moulues
Utilisez le tableau de conversion au-dessus et divisez le résultat par 2 sur les volumes (bols, cuillères). Exemple approximatif : Le volume d'une cuillère à soupe de farine est environ 2 fois moins lourd qu'une cuillère de sucre

Exemples plus précis mais qui peuvent varier suivant le type de farine :

  • 1 tasse de farine = 115 grammes
  • 1 cuil. à soupe de farine = 8 grammes
  • 25 ml = 12.5 grammes de farine

(les outils de conversion sont là pour vous dépanner, le résultat est approximatif).


Conversion des capacités & contenances

Saisissez la donnée que vous connaissez dans un champ ; la conversion se fait automatiquement.

l (litres)

dl (décilitres)

cl (centilitres)

ml (millilitre)

Cuil. à soupe

Tasses (ou cups, mesure américaine)

Tasses (système métrique)

Onces liquides, (fluid ounces, ou fl oz, mesure anglaise)


Quelques mesures courantes et leurs équivalences

Photo : équivalence cuillère à thé, cuillère à café

Une cuillère à café (à thé) est équivalente à:

  • 0,5 cl de liquide
  • 5 g de sel, de sucre ou de beurre
  • 4 g de farine, d'huile ou de semoule
  • 3 g de poivre moulu, de cacao, de fécule, de sucre glace ou de maizena
Photo : conversion de cuillère à soupe

Une cuillère à soupe est équivalente à :

  • 1,5 cl ou 15 ml
  • 3 cuillères à café
  • 5 gr de flocons d'avoine, feuilles de thé, fromage râpé.
  • 8 grammes de cacao en poudre, café en grains
  • 10 grammes de café moulu, eau
  • 12 grammes de farine, fécule
  • 13 grammes de chicorée
  • 15 grammes de beurre, sucre semoule, sel, crème fraîche, huile
  • 18 grammes de lait et de riz
  • 20 grammes de sucre cristallisé et de gros sel
  • 25 grammes de sirop
Photo : convertir les tasses à déjeuner

Une tasse à déjeuner ou un verre moyen sont équivalents à :

  • 20 cl de liquide ou 200 cm3
  • 12 cuillères à soupe
  • 100 gr de farine
Photo : conversion de tasse à café

Une tasse à café ou un verre à vin sont équivalents à :

  • 1dl ou 100 cm3
  • 6 cuillères à soupe
Photo : conversion bol

Un bol moyen est équivalent à :

  • 2,5 dl ou 250 cm3
  • 250 g
Photo : conversion grand bol

Un grand bol est équivalent à :

  • 5dl ou 500 cm3
  • 500 g
  • et : 300g de farine - 400g semoule - 470g de riz - 450 de lentilles et haricots secs
Photo : équivalence bouteille de 75 cl

Une bouteille de 75 cl contient :

  • 3 grands verres de jus de fruits ou d'eau
  • 9 flûtes à champagne
  • 6 à 8 verres de vin
  • 10 verres apéritif pour le porto
  • 15 à 18 verres d'alcool ou de liqueur
Photo : équivalences en grammes de divers termes culinaires

Equivalences en grammes de divers termes culinaires :

  • 1 noisette de beurre = 4 g (visible sur la petite cuillère)
  • 1 noix de beurre = 15 g
  • 1 pincée de sel = 0,3 à 0,5 g
  • 1 oeuf pèse en moyenne 55 g, dont 20 g de blanc, 30 g de jaune, (5g = le poids de la coquille)

Conversion des thermostats et températures

Thermostat °C (Celsius) °F(Fahrenheit) Gas mark
Thermostat 1 Four très doux 30°C 85°F -
Thermostat 2 - 60°C 140°F -
Thermostat 3 Four doux 90°C 195°F -
Thermostat 4 - 120°C 250°F Gas mark 1/2
Thermostat 5 - 150°C 300°F Gas mark 2
Thermostat 6 Four moyen 180°C 350°F Gas mark 4
Thermostat 7 Four chaud 210°C 410°F Gas mark 6
Thermostat 8 - 240°C 460°F Gas mark 8
Thermostat 9 Four très chaud 270°C 520°F Gas mark 10
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