Risotto à la courgette

Vous ne pouvez pas passer à côté de ces saveurs !

Risotto à la courgette
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Bouillon | Courgette | Huile d'olive | Oignon | Parmesan | Poivre noir | Riz | Vin blanc sec | Cuisson à la casserole | Risotto

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Découper les courgettes en rondelles fines. Peler et émincer finement l'oignon. Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite les courgettes. Prolonger la cuisson de 5 minutes.
  2. Ajouter le riz puis le vin blanc sec. Faire cuire à feu vif jusqu'à ce que le vin s'évapore. Remuer régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois. 
  3. Tout au long de la cuisson, soit une vingtaine de minutes, ajouter progressivement le bouillon. Saler et poivrer. A la fin de la cuisson, ajouter la parmesan et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Servir chaud. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays de franche-comté - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Bourgogne ordinaire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays d'oc - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Bourgogne aligoté - blanc sec leger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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