Colombo de poisson

Name: Colombo de poisson
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de filets de cabillaud; 400 g de tomates pelées en boîte avec leur jus; 30 cl de lait de coco; 1 gros oignon jaune; 1 citron vert; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe de colombo en poudre; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de curry en poudre; Sel; Poivre

Découvrez ce succulent colombo de poisson, une recette exotique et parfumée. Des filets de poisson cuits dans une sauce épicée aux saveurs des Antilles, servis avec du riz parfumé. Un délice à partager en famille ou entre amis.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de filets de cabillaud
400 g de tomates pelées en boîte avec leur jus
30 cl de lait de coco
1 gros oignon jaune
1 citron vert
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de colombo en poudre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de curry en poudre
Sel
Poivre

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Préparation

Couper les filets de cabillaud en cubes de 3 cm de côté en retirant les arêtes.
Égoutter les tomates et les couper en morceaux, et réserver le jus.
Éplucher l'oignon et les gousses d'ail, puis émincer grossièrement l'oignon et dégermer et écraser les gousses d'ail. Presser le citron.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis faire revenir l'oignon pendant 5 minutes en remuant sans le laisser prendre couleur. Ajouter les tomates et leur jus, les gousses d'ail, le jus de citron, le colombo, le curry, le sel et le poivre. Mélanger bien et laisser cuire pendant 3 minutes.
Incorporer le lait de coco, porter doucement à ébullition tout en mélangeant, puis laisser mijoter pendant 15 minutes à feu moyen. Ajouter les cubes de poisson, et laisser cuire pendant 5 minutes.
Servir le colombo de poisson bien chaud.