Colombo de porc

Name: Colombo de porc
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine antillaise
Ingredients: 600 g de sauté de porc; 450 g de pommes de terre soit 3; 100 g d'oignon soit 1; 50 g de poudre de Colombo; 30 g d'huile d'olive; 10 g d'ail soit 2 gousses; 2 g de laurier soit 2 feuilles; 1 g de sel; 1 g de poivre

Le Colombo révèle ses saveurs !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Peler et émincer l'oignon et l'ail. Eplucher et découper les pommes de terre en cubes.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans le fond d'une cocotte. Faire dorer les morceaux de porc durant 10 minutes environ. Couvrir d'eau. Ajouter l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier et les pommes de terre. Saler et poivrer. Ajouter la poudre de Colombo en remuant.
Faire mijoter à couvert durant 45 minutes environ. Rajouter de l'eau si nécessaire. Servir avec du riz.

Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé, distingué et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche soyeuse