Jambon caramélisé à l'ananas
Le jambon au four adore le mélange sucré-salé. Ce glaçage, au goût caramélisé, est rehaussé par les clous de girofle. Un vrai régal à dévorer en famille.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:4 h
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Ananas | Viandes
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- 1 noix de jambon fumé d'environ 2 kilos
- 1 ananas
- 350 g de sucre en poudre
- 30 g de moutarde
- 20 clous de girofle
- 15 cl de vin blanc
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Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Peler l'ananas, retirer le cœur et couper la chair en petits morceaux.
- Laisser mijoter le sucre dans 30 cl d'eau avec les dés d'ananas pendant 1 heure 30. Ajouter la moutarde et laisser refroidir.
- Déposer le jambon dans un plat allant au four, le piquer de clous de girofle. Arroser avec du vin, puis recouvrir la préparation à l'ananas.
- Couvrir l'ensemble de papier sulfurisé, puis d'aluminium et enfourner 45 minutes.
- Laisser reposer le jambon caramélisé à l'ananas 30 minutes avant de découper.
Trucs et astuces de cuisine
Comment nettoyer les champignons ?
Pour nettoyer les champignons, le faire avec une serviette humide, mais au dernier moment.
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