Colombo de porc

Le Colombo révèle ses saveurs !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


653 kcal par personne

  • Calories totales : 2613 kcal
  • Lipides : 46 g par personne
  • Protéines : 27 g par personne
  • Glucides : 28 g par personne

Préparation


  1. Peler et émincer l'oignon et l'ail. Eplucher et découper les pommes de terre en cubes. 
  2. Faire chauffer de l'huile d'olive dans le fond d'une cocotte. Faire dorer les morceaux de porc durant 10 minutes environ. Couvrir d'eau. Ajouter l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier et les pommes de terre. Saler et poivrer. Ajouter la poudre de Colombo en remuant.
  3. Faire mijoter à couvert durant 45 minutes environ. Rajouter de l'eau si nécessaire. Servir avec du riz. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé, distingué et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche soyeuse

  • > Bon accord : Coteaux champenois chouilly - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Coteaux d'ancenis malvoisie - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Condrieu - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Alsace gewurztraminer - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Alsace grand cru gewurztraminer - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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