Colombo de porc

Le Colombo révèle ses saveurs !

Colombo de porc
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 55 min

Tags: Cuisine indienne | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Ail | Huile d'olive | Laurier | Oignon | Poivre noir | Pomme de terre | Porc | Cuisson à la cocotte | Viandes | Cuisine antillaise | Colombo épices

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Peler et émincer l'oignon et l'ail. Eplucher et découper les pommes de terre en cubes. 
  2. Faire chauffer de l'huile d'olive dans le fond d'une cocotte. Faire dorer les morceaux de porc durant 10 minutes environ. Couvrir d'eau. Ajouter l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier et les pommes de terre. Saler et poivrer. Ajouter la poudre de Colombo en remuant.
  3. Faire mijoter à couvert durant 45 minutes environ. Rajouter de l'eau si nécessaire. Servir avec du riz. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé, distingué et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche soyeuse

  • > Bon accord : Coteaux champenois chouilly - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Coteaux d'ancenis malvoisie - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Condrieu - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Alsace gewurztraminer - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Alsace grand cru gewurztraminer - blanc sec aromatique

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

×