Pâtes au pesto rosso

Name: Pâtes au pesto rosso
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de fusilli; 160 g de ricotta; 160 g de pesto rouge; 40 g de parmesan râpé; 1 poignée de pignons de pin; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre du moulin

Régalez vous avec cette recette simple de pâtes au pesto rosso, un plat italien classique et savoureux. Parfait pour un repas rapide, il associe des pâtes al dente à une sauce pesto rouge riche et aromatique.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de fusilli
160 g de ricotta
160 g de pesto rouge
40 g de parmesan râpé
1 poignée de pignons de pin
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre du moulin

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Disposer les pignons sur une plaque de cuisson et les mettre au four. Laisser cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée et soient bien torréfiés. Retirer la plaque du four et laisser refroidir.
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau. Une fois l'eau bouillante, ajouter le sel puis ajouter les pâtes. Remuer et laissez cuire selon les instructions sur le paquet. Les égoutter.
Dans une poêle, ajouter le pesto rouge, la ricotta et une louche d'eau de cuisson des pâtes. Laisser cuire à feu doux jusqu'à obtenir une sauce lisse. Retirer du feu.
Verser les pâtes dans la poêle avec la sauce, Remettre sur le feu, mélanger puis ajouter le parmesan râpé et le poivre du moulin. Mélanger à nouveau les pâtes pour bien les enrober de sauce.
Servir les pâtes au pesto rosso.