Croquettes d'épinards

Name: Croquettes d'épinards
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g d'épinards; 100 g de gruyère râpé; 100 g de chapelure; 80 g de beurre; 30 g de farine; 25 cl de lait; 2 œufs; 1 jaune d'œuf; Huile de friture; Sel; Poivre; Muscade

Découvrez cette recette simple et délicieuse de croquettes d'épinards. Des bouchées croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, parfaites pour un en-cas sain et gourmand.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Pause: 30 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Épinard | Croquettes | Entrées chaudes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g d'épinards
100 g de gruyère râpé
100 g de chapelure
80 g de beurre
30 g de farine
25 cl de lait
2 œufs
1 jaune d'œuf
Huile de friture
Sel
Poivre
Muscade

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Préparation

Dans une casserole, faire bouillir les épinards pendant une minute, puis les presser avec précaution pour éliminer l'excès d'eau.
Dans une autre casserole, ajouter la farine, le beurre fondu et verser le lait, puis laisser épaissir à feu doux en remuant sans cesse. Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
Laisser la sauce béchamel tiédir et incorporer les épinards, puis ajouter l'œuf et le jaune d'œuf et le gruyère râpé. Laisser refroidir au frais au moins 30 minutes.
Former des boules de la taille d'une noix, puis les rouler dans la chapelure.
Faire chauffer l'huile et plonger les croquettes. Les retirer dès qu'elles sont dorées.
Servir les croquettes d'épinards en apéritif ou en entrée par exemple.