Salade de roquette, betterave et feta

Name: Salade de roquette, betterave et feta
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 poignée de roquette; 1 petit cœur de salade trévise; 1 petite betterave cuite; 50 g de feta; 3 cuillères à soupe d'huile de noix; 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin; 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne; Sel; Poivre

La salade de roquette, betterave et feta est un mélange croquant et coloré. Avec sa roquette poivrée, des betteraves juteuses et de la feta crémeuse, c'est une recette simple mais raffinée, parfaite pour une entrée légère.

Recette facile
Economique
Temps total:10 min
Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

1 poignée de roquette
1 petit cœur de salade trévise
1 petite betterave cuite
50 g de feta
3 cuillères à soupe d'huile de noix
1 cuillère à soupe de cerneaux de noix
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
Sel
Poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Laver et sécher la roquette. Retirer la base du cœur de trévise, puis détacher les feuilles, les laver et les sécher soigneusement.
Éplucher et couper la betterave en petits cubes. Couper la féta en dés.
Dans un bol, ajouter la moutarde, le vinaigre de vin, l'huile de noix, le sel et le poivre. Mélanger bien.
Déposer la roquette, la trévise, la betterave et la feta dans les assiettes, puis répartir les cerneaux de noix et verser la vinaigrette.
Déguster la salade de roquette, betterave et feta.