Purée de poireaux

Name: Purée de poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 botte de poireaux; 20 g de beurre; 45 cl d'eau; 1 pomme de terre à chair farineuse; 15 cl de crème liquide; 2 échalotes; 1 feuille de laurier; Sel; Poivre du moulin

Savourez la douceur de notre purée de poireaux, une recette simple et réconfortante. Parfaite en accompagnement, elle mélange la tendresse des poireaux finement mixés avec une touche crémeuse et onctueuse.

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Laver les poireaux en retirant les feuilles vertes endommagées. Les hacher finement.
Éplucher et émincer les échalotes. Peler et couper la pomme de terre en cubes.
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre, puis ajouter les poireaux et les échalotes. Faire suer pendant 5 minutes à feu doux.
Ajouter les cubes de pomme de terre et mélanger sur le feu. Verser l'eau et ajouter la feuille de laurier, le sel et le poivre. Porter à frémissements, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.
À l'aide d'une écumoire, retirer les légumes et les placer dans le bol d'un blender, en prenant soin d'enlever la feuille de laurier. Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse, en ajoutant de la crème liquide et un peu du bouillon de cuisson.
Servir la purée de poireaux bien chaude.