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Boterkoek

Le boterkoek signifie en hollandais "gâteau au beurre". Il s'agit d'un grand classique de la cuisine hollandaise.

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Image : Boterkoek - Boterkoek
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Que savons-nous sur le boterkoek?

Le boterkoek signifie en hollandais "gâteau au beurre". Il s'agit d'un grand classique de la cuisine hollandaise.

C'est une pâtisserie traditionnelle, à pâte dense, réalisée avec beaucoup de beurre. Elle a le goût ou l'aspect d'une pâte sablée.
Certains lui ajoute des amandes ou de l'extrait d'amandes.

boterkoekboterkoek

Comment le mange-t-on ?

Les Néerlandais dégustent le boterkoek à l'heure du café


Astuce

Avant de mettre le gâteau dans le moule, beurrer bien celui-ci et le placer au réfrigérateur pour que le beurre durcisse un peu.

Parlons cuisine

Cuisson :

Il est cuit dans un plat à tarte.

On peut utiliser un moule spécial pour les sablés qui permet, grâce à sa lame intégrée, de détacher facilement le gâteau du fond du plat.

boterkoek

Associations :

Ce gâteau très gras doit être goûté avec une boisson chaude de préférence : café ou thé, voire chocolat chaud.
Eviter de l'associer à un vin, même chaud.

3-4 jours dans un placard.
A garder tout au plus une dizaine de jour au réfrigérateur, enveloppé dans du papier aluminium.



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