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foie gras au sel

Pâte à pâtes aux cèpes

constance dans Recettes pâtes «

Pâte à pâtes aux cèpes 250gr de farine 2oeufs entiers+1 jaune 1pincée de sel 2 c a s d'huile d'olive 10 gr de cèpes sechés concasses au mortier du persil eau tamiser la farine casser y...

Re: mousse de foie

beco dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 4 réponses

bonjour, une petite recette assez simple: 350g de foie de porc 2 échalotes 150g de lard gras 400g de gorge de porc 2 oeufs 2 petits verre de cognac ou d'alcool (10cl) 15cl de porto ou de...

Re: Caille farcie au foie gras

gamillou dans Gibiers, volailles, et viandes [fêtes] « | 1 réponses

Cette recette est facile, je l'accompagne avec des galettes de pommes de terre. Pour 4 : 4 cailles, 120 gr de foie gras cru, 4 gros pruneau dénoyautés, 2 échalottes,1 bouquet garni, 1 cc de fond...

Foie gras aux baies de cranberries

Selkis dans Hors d'oeuvres et entrées [fêtes] «

Foie gras aux baies de cranberries 1 foie gras cru de canard du Sud-Ouest (400 g). 100 g de cranberries, 2 cuil. à soupe de Porto, 1 cuil. à café de poivre noir, 2 cuil....

Re: entrées de noël

VIVIE076 dans Hors d'oeuvres et entrées [fêtes] « | 3 réponses

je vais essayer de t'aider: il te faut 1 boite de foie gras des pommes, SEL POIVRE ALCOOL. Pour commencer tu prends des feuilles de brick (moi je préfère faire des petites crêpes...

Re: Sud-Ouest : Magret de canard séché ...!

TITOUNOUF dans Région Sud-Ouest: Aquitaine, Midi-Pyrénées, Poitou-Charentes, Limousin « | 61 réponses

MAMYK Moi aussi je fait comme toi, un morceau de foie gras cru à l'intérieur, au sel, puis séchage UN DELICE. J'aie 4 magrets au congel que j'avais acheté il y a quelques temps , je prevois de...

Terrine de canard forestière

enyl dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces «

Terrine de canard forestière Difficulté moyenne Terrine de canard pour 6 personnes : 2 filets de canard 300 gr de farce de veau 300 gr de farce de porc maigre (demandez à votre...

Re: Pâté maison : stérilisation et conservation

myrtes dans Pâtés, charcuteries, salaisons, terrines et farces « | 2 réponses

J'ai une recette de terrine maison venant de ma mère pour 8 personnes préparation 20 mn cuisson 1h30 750g lard maigre frais 750g lard gras frais 200g de foie de porc 1 oignon 1 cuil à...

Re: présentation du foie gras

michb2005 dans Hors d'oeuvres et entrées [fêtes] « | 2 réponses

Je mets une figue que j'ai misent en bocaux cet été, au baume de Venise, ou un peu de confiture d'oignon, et un peu de fleur de sel car des fois je le fais à peine assez salé, tu peut mettre du pain...

Re: Nos repas de tous les jours (2)

cpanpan dans Recettes pour robot Thermomix « | 3450 réponses

Mission accomplie c12af950bb]foies gras TM en train de se rafraichir dans leurs habits étirables. Un autre, au sel leur tient compagnie dans ses pansements. pour Docdom le Crousti Fondant édité...

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