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foie gras au sel

Tourte de veau

Mercotte dans Entrées chaudes «

Tourte de veau 180gr de noix de veau coupée en tout petits dés, 3 échalotes ciselées, 60gr de foie de volaille écrasé, 45gr de foie gras cru ou de mousson de canard ou de mousse de foie gras en...

Comment faire cuire le gras dur ?

lali68210 dans Pâtés, charcuteries, salaisons, fumage, terrines et farces « | 1 réponses

bonjour. je commence mes saucisses de foie et un charcutier m'a dit de cuire le gras dur....?.... héhé... comment le faire cuire ? à la casserole, à sec, avec du lait, de l'eau...? et combien de...

Chapon farci aux marrons, céleri-rave confit et airelles

Daïkon dans Gibiers, volailles, et viandes [fêtes] «

Chapon farci aux marrons, céleri-rave confit et airelles Pour 6 personnes 50 min. - cuisson: 2 h env. 1 chapon de 3 kg env. 100 g de noix de veau 100 g d'échine de porc 700 g de lard...

Aumônières de jambon cru au foie gras!

sonia777 dans Hors d'oeuvres et entrées [fêtes] « | 5 réponses

je met une recette tester l'an dernier à noêl un vrai succès auprès de ma belle famille ingrédients pour 6 personnes: 12 tranches de bon jambon cru; 8 fonds d'artichauts surgelés ou en boite;...

Re: Sud-Ouest : Magret de canard séché ...!

MAMYK dans Région Sud-Ouest: Aquitaine, Midi-Pyrénées, Poitou-Charentes, Limousin « | 61 réponses

L'an dernier, j'ai fait ces magrets mais je les ais fourrés avec un morceau de foie gras cru avant de les mettre au sel. On les a mangé 3 semaines après: un délice. Cette année, j'ai changé; je les...

Re: Verrines apéritives

recobi dans Petits fours, apéritifs, canapés, croques, sandwiches et hamburgers « | 1 réponses

Bonjour à tous, Je viens juste de m'inscrire. Je viens de recevoir en cadeau un livre de recettes spéciales verrines. En voici quelques unes salées, mais j'en ai aussi des sucrées. J'espère que...

Re: Rillette et pâté maison

souricette28 dans Pâtés, charcuteries, salaisons, fumage, terrines et farces « | 54 réponses

PATE PANTIN Prép45 mn / Repos2da43ed58e] 20 g d'échalote haché / 10 g de beurre / 100 g de noix de veau dénervée / 250 g de chair à saucisse / 1 c à c de persil, de cerfeuil et...

Millefeuille de porc au foie gras

maminove dans Entrées froides «

Millefeuille de porc au foie gras 8 très fines escalopes de porc (comme pour une pierrade) 100 g de foie gras cuit de canard ou d'oie 20 g de beurre 100 g de sucre glace 2...

Huîtres en papillote au foie gras frais

Thalie_ dans Poissons, coquillages et crustacés [fêtes] «

HUÎTRES EN PAPILLOTE AU FOIE GRAS FRAIS Composition : 7 huîtres de Marenne-Oléron (Type 2), 1 carotte, 1/2 poireau, une cuillérée à soupe de sauternes, sel, poivre, 1 rondelle de citron. Ouvrir...

Re: Recettes home bread moulinex.(th 60)

Emilie49 dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 947 réponses

Pain aux figues, - 350 ml d'eau - 2 cuillère à soupe de lait en poudre - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre - 250 g de farine de type 55 - 250 g de farine complète - 1...

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Trucs et astuces sur les recettes

Comment réussir une pâte feuilletée ?

Pour réussir une pâte feuilletée il faut travailler pâte et beurre frais, ils doivent avoir la même consistance. Poser votre plat sur des glaçons.

Tous les trucs et astuces

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