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salamandre

La cuisson du riz

salamandre dans Recettes d'Asie « | 6 réponses

Bonjour à tous ! je cherche la recette de la cuisson du riz, façon asiatique: collant mais pas gluant. Serais-ce grâce à la vapeur et dans ce cas comment ? ou avec l'eau et même question, comment ?...

Poule sur la bouteille.

salamandre dans Vos trucs et astuces de cuisine « | 16 réponses

Afin qu'une volaille reste onctueuse, tendre, justeuse et ayant perdue toute sa graisse, il faut qu'elle cuise debout, donc posée sur le derrière si vous me suivez... ds lequel aura été enfilé une...

Crocodile à la sauce de chez nous

salamandre dans Recettes d'Afrique «

Découper dans la cuisse ou au niveau des reins (placés au même endroit que sur tous les autres animaux, poule, lapins voir... cochon), 1 kg de chair de crocodile, coupée en morceaux - 1 gros oignons...

Haricots blancs (les pimpoles)

salamandre dans Recettes à base de légumes « | 5 réponses

Boujour à tous, je cherche désespérement des recettes pour légumes secs , comment les accomoder ????? froid ? chaud ? comment les cuire. Et oui, je ne sais pas les cuisiner mais j'adore les manger...

Gratin de pommes de terre dans four à pain

salamandre dans Recettes à base de pommes de terre (patates) « | 7 réponses

Bjr à tous, j'aimerai connaître des recettes autres que la classique fabrication du pain dans un four à pain. Quelqu'un aurait-il des recettes ? je connais celle du gratin dauphinois à glisser dans...

Re: confit de canard au four

MAOCAT dans Région Sud-Ouest: Aquitaine, Midi-Pyrénées, Poitou-Charentes, Limousin « | 12 réponses

UN PETIT SECRET! oui, bien sur ,après avoir ôté la graisse autour (que tu gardes dans un bocal au frigo et te servira pour faire des pommes de terre salardaises en accompagnement)ça se fait au...

Normandie : Tartine à la pomme

salamandre dans Région Nord-Ouest: Bretagne, Normandie, Centre, Pays de Loire «

TARTINE A LA POMME... Une tranche de pain rassie, une pomme entière, pelée, et sans trongnon, poser la pomme sur la tranche de pain beurrée (beuure salé ou doux au choix) Mettre dans le trou de...

Re: desserts légers

chmyms dans Vos recettes diététiques

Crème brûlée aux fruits de saison Ingrédients : les fruits de saison de votre choix 3 jaunes d'oeufs 1 brick de crème semi-épaisse à 5 % 50 g de sucre en poudre (ou édulcorant à votre...

Re: congeler la menthe?

lulubelle47 dans La congélation « | 4 réponses

bonjour Salamandre Rose ! Comme j'ai également BEAUCOUP de menthe (ça se reproduit vitesse grand V !) j'ai jeté un oeil sur les sites (trop dur, j'ai tapé : menthe !)il semble que oui on peut...

Re: poisson cru à la tahitienne, léger... léger...

carolineg dans Vos recettes diététiques | 2 réponses

Merci Salamandre! C'est simple et sympatique en effet! Deux petites remarques: - pour les blinis, j'ai posté une recette de blinis diététiques qui a bcp plu. Si tu ne l'as pas vue je te la...

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Trucs et astuces sur les recettes

Comment empêcher que la gélatine ne prenne ?

La mangue empêche la gélatine de prendre; elle fait tourner le lait mais se mélange à la crème et au yogourt. Son enzyme empêche la bonne levée de la pâte. Pour la neutraliser, la cuire 15 minutes avec un peu de sucre avant de l'utiliser pour garnir un gâteau.

Tous les trucs et astuces

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