Recettes de cuisine > Tableau de conversion de contenances, poids et température.

 

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Mesure, conversion et équivalence en cuisine

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Équivalence, conversion, mesure

Sur Supertoinette, la plupart des mesures de quantités sont exprimées en grammes. Cela permet de multiplier facilement les ingrédients quand les convives sont plus (ou moins) nombreux que dans la recette.
Pour se faciliter la vie, voici un récapitulatif des mesures et des équivalences les plus courantes et des tables de conversion pratiques.



Conversion des poids, capacités & contenances

Pour les aliments tel que le sucre, les liquides.
Saisissez la donnée que vous connaissez dans un champ ; la conversion se fait automatiquement.

Kg

g

Oz (ounce ; mesure anglaise)

Livres (pounds, livre avoirdupois, ou lbs av ; mesure anglaise)

Livres (500g)

Ml (millilitre) ~ approx.

Bols ~ approx.

Cuil. à soupe ~ approx.

Cuil. à café ~ approx.


Conversion des poids, capacités & contenances (farine)

Pour les aliments tel que la farine, le sucre glace, les amandes/noix moulues
Utilisez le tableau de conversion au-dessus et divisé le résultat par 2 sur les volumes (bols, cuillères). Exemple approximatif : Le volume d'une cuillère à soupe de farine et environ 2 fois moins lourd qu'une cuillère à sucre.

Exemples plus précis mais qui peuvent varier suivant le type de farine :
1 tasse de farine = 115 grammes
1 cuil. à soupe de farine = 8 grammes
25 ml = 12.5 grammes de farine

(les outils de conversion sont là pour vous dépanner, le résultat est approximatif).


Conversion des capacités & contenances

Saisissez la donnée que vous connaissez dans un champ ; la conversion se fait automatiquement.

l (litres)

dl (décilitres)

cl (centilitres)

ml (millilitre)

Cuil. à soupe

Tasses (ou cups, mesure américaine)

Tasses (système métrique)

Onces liquides, (fluid ounces, ou fl oz, mesure anglaise)


Quelques mesures courantes et leurs équivalences

Photo : équivalence cuillère à thé, cuillère à café

Une cuillère à café (à thé) est équivalente à:

0,5 cl de liquide
5 g de sel, de sucre ou de beurre
4 g de farine, d'huile ou de semoule
3 g de poivre moulu, de cacao, de fécule, de sucre glace ou de maizena

Photo : conversion de cuillère à soupe

Une cuillère à soupe est équivalente à :

1,5 cl ou 15 ml
3 cuillères à café
5 gr de flocons d'avoine, feuilles de thé, fromage râpé.
8 grammes de cacao en poudre, café en grains
10 grammes de café moulu, eau
12 grammes de farine, fécule
13 grammes de chicorée
15 grammes de beurre, sucre semoule, sel, crème fraîche, huile
18 grammes de lait et de riz
20 grammes de sucre cristallisé et de gros sel
25 grammes de sirop

Photo : convertir les tasses à déjeuner

Une tasse à déjeuner ou un verre moyen sont équivalents à :

20 cl de liquide ou 200 cm3
12 cuillères à soupe
100 gr de farine

Photo : conversion de tasse à café

Une tasse à café ou un verre à vin sont équivalents à :

1dl ou 100 cm3
6 cuillères à soupe

Photo : conversion bol

Un bol moyen est équivalent à :

2,5 dl ou 250 cm3
250 g

Photo : conversion grand bol

Un grand bol est équivalent à :

5dl ou 500 cm3
500 g
et : 300g de farine - 400g semoule - 470g de riz - 450 de lentilles et haricots secs

Photo : équivalence bouteille de 75 cl

Une bouteille de 75 cl contient :

3 grands verres de jus de fruits ou d'eau
9 flûtes à champagne
6 à 8 verres de vin
10 verres apéritif pour le porto
15 à 18 verres d'alcool ou de liqueur

Photo : équivalences en grammes de divers termes culinaires

Equivalences en grammes de divers termes culinaires :

1 noisette de beurre = 4 g (visible sur la petite cuillère)
1 noix de beurre = 15 g
1 pincée de sel = 0,3 à 0,5 g
1 oeuf pèse en moyenne 55 g, dont 20 g de blanc, 30 g de jaune, (5g = le poids de la coquille)


Conversion des thermostats et températures

Thermostat°C (Celsius)°F(Fahrenheit)Gas mark
Thermostat 1Four très doux30°C85°F-
Thermostat 2-60°C140°F-
Thermostat 3Four doux90°C195°F-
Thermostat 4-120°C250°FGas mark 1/2
Thermostat 5-150°C300°FGas mark 2
Thermostat 6Four moyen180°C350°FGas mark 4
Thermostat 7Four chaud210°C410°FGas mark 6
Thermostat 8-240°C460°FGas mark 8
Thermostat 9Four très chaud270°C520°FGas mark 10

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