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Trucs et astuces de cuisine

Comment récupérer une confiture qui a cristallisé?

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La cristallisation se produit si les fruits ne contiennent pas assez d'acides, ou bien si la confiture est trop cuite ou trop sucrée. Dans ce cas, ajoutez du jus de citron et faites recuire. Si vous vous en apercevez à l'ouverture du pot, versez un peu d'eau très chaude sur la surface cristallisée. Lorsque celle-ci sera fondue, mélangez bien le tout, et laissez reposer avant de consommer.

TAGS : Confitures.

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