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Supertoinette | la cuisine familiale

Scone

Les scones sont de petites brioches d'origine anglo-saxonne que l'on sert chaudes au petit déjeuner.

toutes les recettes de Scone
Image : Scone - Préparation de la pâte à scones
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scones anglaisTrès faciles à préparer et peu coûteux, les scones sont de petits pains ronds d'origine écossaise, présentant une croûte brune à l'extérieur et une mie douce à l'intérieur.

Quand et comment les manger ?

Les scones ("sgonn" en gaélique) se servent de préférence au petit-déjeuner ou au goûter.

sconesLes petits pains tout juste sortis du four, fendus en deux, sont largement beurrés.  Ils accompagnent un thé bien chaud.

thé à la verveineThé à la verveine


Parlons cuisine

 Les ingrédients

préparation sconesLes scones sont composés de farine de blé (parfois mêlée à de la farine d'avoine ou d'orge), de levure chimique ou bicarbonate, de lait, de beurre.
Certaines recettes actuelles y ajoutent des raisins secs, du sucre, des oeufs. Les pains finissent par ressembler à des cakes... Ce ne sont plus vraiment des scones... !

La cuisson

scones fourscones fourLes cercles de pâte sont rapidement cuit à four chaud et aussitôt coupés en deux transversalement. Glisser une noisette de beurre à l'intérieur, refermer et servir immédiatement.
Attention ! On se brûle le doigts !!!

Les bonnes associations

scones confitureOn peut ajouter au beurre de la confiture ou remplacer le beurre par de la crème fraîche épaisse ou double.

Le thé ou le chocolat chaud sont ses meilleurs alliés !

crèmeCrème fraîche



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J'émiette des petits-beurres ou je recouvre d'une fine couche de chapelure.

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