Scone

Les scones sont de petites brioches d'origine anglo-saxonne que l'on sert chaudes au petit déjeuner.

Scone: toutes les recettes


Très faciles à préparer et peu coûteux, les scones sont de petits pains ronds d'origine écossaise, présentant une croûte brune à l'extérieur et une mie douce à l'intérieur.

Quand et comment les manger ?

Les scones ("sgonn" en gaélique) se servent de préférence au petit-déjeuner ou au goûter.

Les petits pains tout juste sortis du four, fendus en deux, sont largement beurrés.  Ils accompagnent un thé bien chaud.

Thé à la verveine


Parlons cuisine

 Les ingrédients

Les scones sont composés de farine de blé (parfois mêlée à de la farine d'avoine ou d'orge), de levure chimique ou bicarbonate, de lait, de beurre.
Certaines recettes actuelles y ajoutent des raisins secs, du sucre, des oeufs. Les pains finissent par ressembler à des cakes... Ce ne sont plus vraiment des scones... !

La cuisson

Les cercles de pâte sont rapidement cuit à four chaud et aussitôt coupés en deux transversalement. Glisser une noisette de beurre à l'intérieur, refermer et servir immédiatement.
Attention ! On se brûle le doigts !!!

Les bonnes associations

On peut ajouter au beurre de la confiture ou remplacer le beurre par de la crème fraîche épaisse ou double.

Le thé ou le chocolat chaud sont ses meilleurs alliés !

Crème fraîche


Recettes à découvrir

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