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Glossaire des termes de cuisine

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Kadaïf

Image : KadaïfKadaïf : Le kadaïf en albanais ou kenafeh en arabe, kataifi en Grec, Kadayif en turc est une pâtisserie orientale faite de cheveux d'ange (pâte à kadaïf), de beurre, de pistaches (non salées) ou de noix. Selon les pays ou régions, on peut y trouver des variantes qui utilisent du fromage frais, du miel, de la fleur d'oranger, des amandes de la cannelle, . Les brins de pâte à kadaïfs sont généralement trempés dans un sirop de sucre aromatisé.

Le kadaïf se déguste  chaud accompagner d'un thé à la menthe ou d'une infusion à la verveine.



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