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Supertoinette | la cuisine familiale

Infusion, tisane...

L'infusion est une préparation à base de plantes (fleurs ou feuilles) libérant leurs propriétés dans de l'eau préalablement bouillie.

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thé Le thé est une infusion, de même que les tisanes, aux vertus médicinales. La plupart des plantes peuvent être utilisées en infusions ou tisanes.
Ne pas garder les plantes séchées plus d'un an car leurs propriétés disparaissent avec le temps.

infusionPour préparer une tisane ou une infusion
- Placer les plantes dans une théière ou autre récipient.
- Verser la quantité voulue d'eau bouillante sur les plantes.
- Couvrir hermétiquement pour garder les huiles essentielles et laisser infuser pendant 5 à 10 minutes selon les plantes.
- Filtrer avec un tamis, passoire ou chinois.
Il vaut mieux boire sa tisane non sucrée ou à la rigueur sucrée avec du miel.

Attention ! La décoction est aussi une préparation à base de plantes mais, à la différence de l'infusion, les plantes mises dans l'eau froide vont bouillir durant 5 à 10 minutes selon les plantes. En règle générale, on prépare une décoction avec les racines, tiges ou écorces.

Dosage
Pour un litre d'eau bouillante, comptez trois cuillères à café ou trois bonnes pincées de plantes.
En principe, 1 pincée correspond à 2 ou 3 gr, une poignée à 30 ou 40 gr. 


Parlons cuisine

Des infusions, des tisanes en cuisine ?

Thé à la cannelleThé indienGrog à la verveine

Thé à la cannelle- Thé indien-Grog à la verveine

En été, préparer dès le matin un grand pot d'infusion de tilleul à laquelle on ajoute un jus de citron et du miel selon les goûts. Laisser infuser 5 à 10 minutes. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour avoir à disposition, toute la journée une délicieuses boisson fraîche.

L'infusion de Reine des Prés est également délicieuse, d'un parfum inoubliable! A boire toute la journée et particulièrement le soir car elle possède de multiples vertus : somnifères, diurétiques, tonique gastrique et enfin elle aide à lutter contre la fièvre.

Et ne dites plus jamais que la tisane, ce n'est que pour les malades ! 


Santé, régime

Thé aux fruitsThé aux fruits

Pour soulager les petits bobos quotidiens, il est bon de connaître quelques plantes à infusions

- Pour bien digérer : absinthe, anis, menthe, genièvre, serpolet, romarin, thym
- Contre la constipation : frêne, lin, mauve
- Contre les diarrhées : framboisier, rose, mauve, feuilles de ronce, camomille
- Contre le mal au foie : artichaut, pensée sauvage, pissenlit (feuilles ou racines), thym
- Pour lutter contre la grippe : cannelle, lierre terrestre, sureau, thym
- Pour soulager la toux : coquelicot, hysope, fenouil, mauve, sapin, véronique, origan
- Pour soulager les maux de gorge : (infusion et gargarismes) thym, feuilles de ronces, sauge
- Contre le rhume et les refroidissements : mauve, sureau, bourrache, sauge, feuilles de ronces
- Contre les maux de tête : camomille, lavande, marjolaine, thym
- Pour mieux dormir : coquelicot, marjolaine, oranger (fleurs et feuilles), valériane
- Contre les règles douloureuses : camomille, achillée millefeuilles, souci (fleurs)
- Diurétiques pour lutter contre la rétention d'eau, utiles également pour soulager les rhumatisants : reine des prés, bouleau, frêne, alkekenge.



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Utiliser le thé jusqu'au bout !

Les feuilles de thé, après avoir infusé, peuvent être incorporées au terreau de vos plantes, C'est un excellent engrais.

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