Filtrer : Filtrer, c'est faire passer un liquide, du sirop ou de la crème, à travers une passoire, un chinois, un papier filtre (café), une étamine, pour le débarrasser des impuretés.
Pour dégraisser facilement un bouillon, placez une étamine ou une serviette propre dans une passoire ou un chinois et placer à l'intérieur des glaçons. Verser le bouillon refroidi pour retirer la graisse.
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