Ficelles picardes

Ficelles picardes

Les ficelles picardes sont une spécialité du Nord, servie en entrée chaude. Ces sont des crêpes salées, garnies d'une tranche de jambon et d'un hachis de champignons à la crème et au fromage.

Elles sont roulées, puis rangées dans un plat allant au four, recouvertes de crème et de gruyère râpé, et mises à gratiner.