Fenouil

(Foeniculum dulce), famille des ombellifères. On le rencontre principalement dans les climats méditerranéens. C'est un légume-feuilles d'une texture croquante à la saveur anisée. C'est un légume d'hiver et de printemps. Le fenouil commun est une plante bisannuelle ou vivace, cultivée pour le renflement bulbeux et charnu de ses feuilles imbriquées les unes dans les autres.


Recettes à découvrir

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